Resep Kue Surabi Bandung

Kue Surabi Bandung. Catatan bahan resep dan cara membuat Kue Surabi Bandung Surabi, di beberapa daerah di Indonesia disebut juga dengan nama Serabi, merupakan jenis jajanan tradisional yang cukup popular. Ada beberapa versi penyajian Serabi atau Surabi ini. Misalnya penyajian serabi ala Surabi Bandung. Makanan khas Sunda ini dikenal dengan nama surabi, yang terpilih sebagai salah satu dari 30 Ikon Kuliner Tradisional Indonesia. Biasanya, surabi disajikan begitu saja atau diberi taburan potongan buah-buahan, coklat, keju, dan banyak pilihan lainnya.

Surabi Bandung. i-Kuliner | Resep Memasak Surabi Bandung.

Surabi Bandung

Resep Membuat Kue Surabi Bandung.

Bahan Resep Kue Surabi Bandung :
- 300 gram tepung beras
- 180 gram kelapa parut, gunakan dari kelapa muda
- 1/2 sendok teh garam
- 600 cc santan encer
- 120 cc air pandan, (masukkan 4 daun pandan dan air lalu blender hingga halus)
- 2 atau 3 senok makan minyak goreng

Bahan Saus Gula Merah :
- 600 cc santan kelapa
- 250 gr gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, robek-robek lalu ikat simpul

Cara Membuat Kue Surabi Bandung
1. Campurkan tepung beras, kelapa parut, dan garam. Tambahkan sisa santan ke adonan, masukkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
2. Panaskan wajan, tuang minyak.
3. Masukkan empat sendok adonan ke dalam wajan. Tutup wajan dan masak hingga muncul gelembung di atas dan tekstur surabi mulai mengeras. Angkat dan sajikan dengan saus gula merah.
4. Saus gula merah: rebus bersamaan semua bahan-bahan untuk membuat saus. Biarkan dingin lalu tuangkan di atas surabi.

Tip :
Saus gula merah dapat dikombinasikan dengan buah-buahan, seperti nangka, cempedak, atau durian.

Kategori Resep :
- Kue

Resep Getuk Singkong Isi Kacang Hijau

Getuk Singkong Isi Kacang Hijau. Catatan bahan resep dan cara membuat Getuk Singkong Isi Kacang Hijau. Getuk, jajanan tradisional berbahan dasar singkong, ternyata bisa dimodifikasi dengan tambahan isi kacang hijau dan kelapa serut. Jangan ditanya lagi tentang kelezatannya. Tentu saja masih berasa getuk. Dengan tambahan isian kacang hijau, Getuk Singkong Isi Kacang Hijau makin terasa lezat. Mau mencoba membuatnya sendiri di rumah? Baca selengkapnya resep memasak Getuk Singkong Isi Kacang Hijau pada artikel kuliner ini.

Getuk Singkong Isi Kacang Hijau. i-Kuliner | Resep Memasak Getuk Singkong Isi Kacang Hijau.

Getuk Singkong Isi Kacang Hijau

Resep Membuat Getuk Singkong Isi Kacang Hijau.

Bahan Resep Getuk Singkong Isi Kacang Hijau :

• 600 gram singkong, kupas, potong, cuci bersih
• 50 gram gula pasir
• 3 sendok makan susu bubuk
• 2 sendok makan margarin cair
• ½ sendok teh garam
• 2-3 tetes pewarna makanan warna merah
• ¼ butir kelapa setengah tua, parut, kukus

Bahan Isian :

• 150 gram kacang hijau kupas
• 300 gram kelapa setengah tua, kupas kulit air, serut kasar
• 50 gram gula pasir
• ¼ sendok teh garam

Bahan Taburan (dicampur jadi satu) :

• 3 sendok makan wijen putih sangrai, tumbuk
• 2 sendok makan gula pasir
• ½ sendok teh garam

Cara memasak Getuk Singkong Isi Kacang Hijau :

1. Kukus singkong hingga matang, angkat, buang seratnya. Tumbuk singkong selagi panas hingga halus dan legit. Tambahkan gula, susu bubuk, margarin, dan garam, tumbuk lagi hingga rata.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian. Beri pewarna merah muda pada satu bagian adonan dan satu bagian biarkan berwarna aslinya, sisihkan.
3. Isi: Cuci kacang hijau, kupas, rendam selama 30 menit, tiriskan. Kukus kacang hijau dan kelapa serut secara terpisah hingga kacang hijau empuk (kurang lebih 15 menit), angkat. Campur kacang hijau, kelapa serut, gula, dan garam menjadi satu, aduk rata.
4. Ambil satu bagian adonan singkong tumbuk, gilas di antara dua lembar plastik hingga setebal 1/2 cm. Cetak dengan cetakan bundar berdiameter 8 cm. Taruh 1 sdt adonan isi di tengahnya.
5. Lipat adonan hingga berbentuk setengah lingkaran, lalu tekan sedikit pinggirnya agar isi tidak keluar. Lakukan hingga adonan habis.
6. Sajikan di atas piring saji dengan pelengkap kelapa parut dan wijen sangrai. Atau, gulingkan kue ke dalam kelapa parut yang sudah dicampur garam, atur di atas wadah atau piring saji, taburi wijen sangrai.

Untuk 6 porsi.

Nilai gizi Getuk Singkong Isi Kacang Hijau per porsi :

- Energi: 322 Kal
- Protein: 8,5 gram
- Lemak: 2,6 gram
- Karbohidrat: 67,1 gram

Kategori Resep :
- Kue

Resep Membuat Kulit Pangsit

Resep memasak: Membuat Kulit Pangsit. Dalam banyak resep memasak yang menggunakan pangsit sebagai salah satu bahannya, sering kulit pangsit hanya disebut sebagai bahan tanpa penjelasan cara membuatnya. Umumnya para penulis resep hanya menginstruksikan agar menggunakan kulit pangsit yang bisa dibeli di pasar atau toko makanan. Namun ada banyak juga pembaca resep masakan ingin mengetahui bagaiamana cara membuat kulit pangsit ini. Pada artikel kuliner kali ini disajikan cara dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat sendiri kulit pangsit.

Kulit Pangsit. i-Kuliner | Resep Membuat Kulit Pangsit.

Kulit Pangsit

Membuat Kulit Pangsit Sendiri.

Bahan Resep Kulit Pangsit :
- 200 gram tepung terigu protein tinggi (gunakan tepung terigu protein tinggi agar kulit pangsit kenyal dan renyah)
- 50 gram tepung sagu
- 50 mililiter air
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan margarin cair

Cara membuat Kulit Pangsit
1. Campur semua bahan sesuai jenis pangsit yang dibuat, uleni hingga kalis. Tanda adonan belum kalis adalah adonan menempel saat digiling dan hasilnya tidak halus serta kenyal. Adonan kalis jika sudah menyatu dengan rata, halus, kenyal, lentur, dan tidak lengket di tangan. Jangan terlalu lama menguleni adonan karena suhu panas tubuh dapat membuat adonan keras dan melar. Alhasil, saat adonan pangsit dipotong, hasilnya akan mengerut, tidak kenyal, dan tidak renyah.
2. Giling adonan dengan gilingan mi, awali dengan lubang yang paling besar hingga beberapa kali. Kemudian pindahkan pada lubang gilingan yang lebih kecil, lakukan hingga Anda mendapatkan ketebalan yang diinginkan. Semakin tipis adonannya, kulit pangsit akan semakin renyah dan kenyal. Jangan lupa taburi adonan yang digiling dengan sedikit tepung sagu agar tidak lengket.

Untuk 40 lembar Kulit Pangsit.

Tips :
- Untuk pangsit rebus, tambahkan 1 butir telur agar hasilnya lembut dan kenyal. Tapi, jangan menambahkan telur untuk pangsit goreng karena kerenyahannya tidak akan bertahan lama.
- Gilingan mi bisa diganti dengan menggiling adonan hingga tipis sekali di atas meja marmer atau di atas selembar plastik yang telah ditaburi tepung agar tidak lengket.
- Jika belum ingin digunakan, tutup kulit pangsit dengan serbet lembab supaya tidak kering sebab kulit pangsit yang kering lebih rapuh dan mudah sobek.
- Rekatkan kulit pangsit yang sudah diisi dengan air atau putih telur, agar tidak terbuka saat direbus atau digoreng.

female.kompas.com