Resep Ayam Bakar Lumajang

Resep memasak Ayam Bakar Lumajang. Catatan bahan resep dan cara membuat Ayam Bakar Lumajang. Menu hidangan yang satu ini sudah cukup dikenal oleh para penggemar masakan daging ayam, terutama bagi penyantap ayam bakar. Dengan paduan bumbu yang khas dan cara pengolahan yang agak berbeda, dihasilkan sajian ayam bakar dengan cita rasa menggugah selera. Disantap bersama sambal terasi, benar-benar makin terasa mantap. Baca selengkapnya Resep Masakan Ayam Bakar Lumajang pada artikel kuliner ini.

Ayam Bakar Lumajang. i-Kuliner | Resep Ayam Bakar Lumajang.

Ayam Bakar Lumajang

Resep Masakan Ayam Bakar Lumajang.

Bahan Resep Ayam Bakar Lumajang :
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 sendok makan minyak goreng
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 ¼ sendok teh garam
- 2 sendok makan gula merah, sisir
- 300 mililiter air
- minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh terasi
- 8 sendok makan sambal terasi untuk pelengkap

Cara Memasak Ayam Bakar Lumajang :
1. Potongan daging ayam ayam dipukul-pukul hingga memar. Kemudian lumuri daging ayam tersebut menggunakan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit. Goreng sampai berkulit. Angkat.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk rata. Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan meresap.
3. Bakar di atas bara sampai harum sambil sesekali dioleskan sisa bumbu. Sajikan bersama sambal terasi.

Untuk 8 porsi.
Waktu memasak 90 menit.

Kategori Resep :
- Ayam, Daging dan Telur

Resep Mie Babat

Resep memasak Mie Babat. Catatan bahan resep dan cara membuat Mie Babat. Hidangan hangat yang satu ini sudah cukup populer untuk sebagian penikmat kuliner di Indonesia, terutama di daerah Jawa. Hidangan berkuah ini bukan berasal dari daerah Babat di Kabupaten Lamongan, Jawa Timur. Babat adalah nama daging pada bagian lambung sapi dan hewan sejenis lainnya. Rasa Mie Babat yang gurih dan nikmat membuatnya banyak memiliki penggemar setia. Anda ingin membuatnya sendiri di rumah? Silahkan baca selengkapnya resep memasak Mie Babat pada artikel kuliner ini.

Mie Babat. i-Kuliner | Resep Mie Babat.

Mie Babat

Resep Memasak Mie Babat.

Bahan Resep Mie Babat :
- 250 gr babat putih
- 250 gram kikil sapi
- 300 gram mie basah, seduh dengan air mendidih, tiriskan
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 1.500 mililiter air
- 2 sendok teh kaldu sapi instan
- 2 tangkai daun bawang, potong-potong
- 1 butir tomat, belah-belah
- 3 butir kentang rebus, goreng sampai coklat
- 2 sendok makan bawang putih, goreng untuk taburan

Bahan Bumbu Halus :
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, goreng
- 1 sendok teh merica butir
- 3 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir

Bahan Sambal Cuka (campur jadi satu) :
- 10 buah cabai merah keriting, rebus, haluskan
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh cuka
- ½ sendok teh gula pasir

Cara Memasak Mie Babat :
1. Rebus babat dan kikil secara terpisah sampai empuk. Angkat dan buang airnya. Potong-potong babat dan kikil, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang. Tuang air, tambahkan kaldu instant, daun bawang, dan tomat. Masak sampai mendidih, angkat.
3. Masukkan mie basah, irisan kentang, babat, dan kikil ke dalam mangkuk. Siramkan kuah panas ke atasnya. Beri sedikit sambal cuka di sisinya. Taburi dengan bawang putih goreng.

Kategori Resep :
- Ayam, Daging dan Telur
- Sup, Sayur dan Mie

Resep Otak-Otak Jamur

Resep Memasak Otak-Otak Jamur. Catatan bahan resep dan cara membuat Resep Memasak Otak-Otak Jamur. Jenis penganan ini biasanya banyak dibuat oleh masyarakat yang bermukim di kawasan pesisir karena biasanya bahan utamanya dari ikan laut. Umumnya diolah dengan cara dibungkus daun pisang lalu direbus atau dipanggang. Tapi menu otak-otak pada artikel ini diolah dengan cara digoreng namun sebelumnya dikukus terlebih dahulu. Mau tahu cara pembuatannya secara lebih lengkap? Baca selengkapnya resep memasak Otak-Otak Jamur pada artikel kuliner ini.

Otak-Otak Jamur. i-Kuliner | Resep Otak-Otak Jamur.

Otak-Otak Jamur

Resep Memasak Otak-Otak Jamur.

Bahan Resep Otak-Otak Jamur :
- 100 gram daging ayam digiling
- 200 gram jamur tiram dihaluskan
- 5 buah jamur kuping, direndam, lalu diiris-iris
- 1 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh gula pasir
- 125 gram tepung sagu
- 25 mililiter air dingin
- minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bahan Kuah :
- 750 mililiter air
- 225 gram gula merah, sisir
- 1 ½ sendok makan asam Jawa
- ½ sendok makan ebi, disangrai, lalu dihaluskan
- 8 buah cabai rawit hijau, dihaluskan
- ½ sendok teh garam

Cara Memasak Otak-Otak Jamur :
1. Campur rata ayam giling, jamur tiram, jamur kuping, dan bawang putih. Masukkan daun bawang, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata.
2. Tambahkan tepung sagu dan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni. Tuang ke cetakan beroleskan sedikit minyak.
3. Kukus dalam dandang panas selama 25 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan.
4. Goreng otak-otak di minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan otak-otak jamur bersama kuahnya.
5. Kuah : Rebus semua bahan kuah sampai mendidih di atas api kecil. Angkat dan saring.

Untuk 5 porsi,
Waktu memasak: 45 menit.

Kategori Resep :
- Ayam, Daging dan Telur

Resep Daging Tumis Ubi

Resep memasak Daging Tumis Ubi. Cara mengolah hidangan Daging Tumis Ubi. Ini cara lain untuk menyajikan hidangan yang memadukan unsur hewani dan nabati dalam satu porsi. Daging sapi yang kaya protein dipadukan dengan ubi jalar yang banyak mengandung karbohidrat dan kaya kandungan beta-karoten, antioksidan, dan berbagai nutrisi lain seperti vitamin C, vitamin B kompleks, zat besi, dan fosfor. Hidangan seperti Daging Tumis Ubi yang pada ulasan resep ini tentu saja sangat baik untuk dikonsumsi oleh siapa saja. Baca selengkapnya resep membuat Daging Tumis Ubi pada artikel kuliner ini.

Daging Tumis Ubi. i-Kuliner | Resep Daging Tumis Ubi.

Daging Tumis Ubi

Bahan resep Daging Tumis Ubi :
- minyak untuk menggoreng
- 500 gram ubi merah, potong tipis ukuran ½ cm
- 2 sendok makan margarin
- 100 gram bawang bombai, iris panjang
- 250 gram daging has, iris panjang
- 250 gram kembang kol, potong per kuntum
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- ½ sendok teh merica hitam, tumbuk kasar
- ½ sendok teh garam
- 200 mililiter air

Cara memasak Daging Tumis Ubi :
1. Panaskan minyak, goreng potongan ubi sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan daging has, masak sampai daging berubah warna.
3. Tambahkan kembang kol, kecap asin, saus tiram, merica hitam, garam, air, dan ubi. Masak sampai semua bahan matang.
4. Sajikan selagi hangat.

Untuk 4 Porsi, Untuk 25 Menit

Kategori Resep :
- Ayam, Daging dan Telur

Resep Soto Medan

Resep Soto Medan. Cara memasak Soto Medan. Hidangan khas dari kota Medan ini punya aroma dan cita rasa yang menggugah selera. Olahan daging sapi yang empuk berpadu dengan bahan da bumbu lainnya sehingga menghadirkan rasa gurih dan lezat. Mau tahu waktu yang tepat untuk menyantap Soto Medan ini? Tentu saja pada saat cuaca sedang terasa dingin seperti pada malam hari. Campuran rempah-rempahnya akan segera menghangatkan tubuh. Cara mengolah hidangan Soto Medan ini tidak terlalu sulit, hanya saja bahan-bahan pembuatnya memang cukup banyak macamnya. Anda bisa membaca resep memasak Soto Medan selengkapnya pada artikel kuliner ini.

Soto Medan. i-Kuliner | Resep Soto Medan.

Soto Medan

Resep Memasak Soto Medan.

Bahan resep Soto Medan :
- 200 gram daging sapi
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 batang kayu manis, sekitar 2 inci
- 2 buah cengkeh
- 1 sendok makan adas
- 3 buah kapulaga
- 1 sendok makan jinten
- 200 mililiter santan
- 1000 mililiter air
- Irisan daun bawang secukupnya
- Bawang goreng
- Emping melinjo
- Jeruk limo

Bumbu :
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah kemiri, sangrai
- 1 ruas galangal
- ½ ruas jahe
- ½ ruas kunyit
- 1 sendok makan biji ketumbar
- 1 ½ sendok makan lada putih
- ¼ sendok makan pala

Bahan sambal kecap pedas manis :
- Cabai rawit hijau
- Bawang goreng
- Kecap manis
- Minyak goreng

Cara memasak Soto Medan :

1. Letakkan daging pada panci dan tuang air hingga menutupi daging.
2. Rebus sampai mendidih, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 2-3 jam (tergantung ukuran daging sapi).
3. Setelah masak, angkat dan tiriskan.
4. Sisihkan kaldu sapi untuk memberi rasa pada kuah soto.
5. Haluskan bumbu dan sisihkan.
6. Siapkan santan dengan menggunakan perasan pertama.
7. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan adas, cengkeh, kayu manis, kapulaga dan jinten, tumis perlahan sampai harum, kemudian masukkan bumbu halus bersamaan dengan daun jeruk, daun salam dan batang serai.
8. Aduk merata hingga harum, masukkan kaldu sapi.
9. Sementara itu, potong daging sapi berbentuk kotak-kotak kecil, masukkan ke rebusan kuah soto dan masak 20 menit lagi hingga kaldu dan bumbu meresap kedalam daging.
10. Masukkan santan terakhir, jangan sampai terlalu kental. Aduk merata.
11. Masukkan irisan daun bawang sesaat sebelum diangkat.
12. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan jeruk limo. Biasanya juga dihidangkan dengan perkedel kentang, sambal kecap pedas manis, dan emping melinjo.
13. Untuk membuat sambal kecap pedas manis: rebus cabai rawit hijau hingga lembut, sisihkan.
14. Panaskan minyak dalam wajan, tumis cabai rawit hijau yang telah direbus tadi, kemudian tambahkan kecap manis untuk mengentalkan dan bawang goreng.

Untuk 4 porsi.

Kategori Resep :
- Ayam, Daging dan Telur

Resep Semur Yogyakarta

Resep memasak Semur Yogyakarta. Kota budaya yang satu ini punya salah satu sajian khas, namanya Semur Yogyakarta. Hidangan ini menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya. Dipadu dengan racikan bumbu dengan cita rasa pedas yang segar, sajian Semur Yogyakarta benar-benar makin nikmat. Untuk para penggemar masakan daging sekaligus menyukai rasa pedas, hidangan yang satu ini pantang dilewatkan. Jika dilihat dari daftar bahan resep yang dibutuhkan, tidak sulit untuk mendapatkannya. Cara memasaknya pun tidak ribet. Baca resep memasak Semur Yogyakarta pada artikel kuliner ini.

Semur Yogyakarta. i-Kuliner | Resep Semur Yogyakarta.

Semur Yogyakarta

Resep Memasak Semur Yogyakarta.

Bahan resep Semur Yogyakarta :
- 500 gram daging sapi
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 buah cabe rawit hijau keriting, diiris serong
- 2 buah cabe keriting merah, diiris serong
- 4 sendok makan kecap manis
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1.200 mililiter air
- 1/2 sendok teh cuka
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu, haluskan :
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai

Cara memasak Semur Yogyakarta :
1. Rebus daging hingga setengah matang. Angkat. Iris-iris daging. Ukur kaldunya 1.000 ml. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus. serai, jahe, lengkuas, dan cabe sampai harum.
3. Masukkan daging. Aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, garam, lada putih bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
5. Tuang air. Masak sampai matang. Tambahkan cuka. Aduk rata lalu angkat.

Kategori Resep :
- Ayam, Daging dan Telur

Resep Pepes Ayam Kemangi

Resep memasak Pepes Ayam Kemangi. Biasanya bahan makanan yang sering digunakan untuk olahan pepes adalah ikan. Tapi, bahan makanan yang lain pun bisa juga dipepes menggantikan ikan, misalnya daging ayam. Ada satu jenis sajian pepes yang menggunakan daging ayam sebagai bahan utama, yaitu Pepes Ayam Kemangi. Dengan campuran bahan sayuran tertentu dan bumbu-bumbu lainnya, Pepes Ayam Kemangi ini memiliki cita rasa yang tersendiri. Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah dan disajikan untuk keluarga? Baca resep memasak Pepes Ayam Kemangi selengkapnya pada artikel kuliner ini.

Pepes Ayam Kemangi. i-Kuliner | Resep Pepes Ayam Kemangi.

Pepes Ayam Kemangi

Resep Memasak Pepes Ayam Kemangi.

Bahan resep Pepes Ayam Kemangi :
- ½ ekor ayam, potong kecil-kecil
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya

Bumbu, haluskan :
- 5 batang serai, ambil bagian dalamnya, cincang halus
- 3 batang daun bawang, iris memanjang
- 1 ikat daun kemangi
- 2 buah tomat sayur, potong-potong
- 4 lembar daun salam
- 2 ruas jari jahe, iris memanjang
- 3 ruas jari lengkuas, iris memanjang
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- Daun pisang, layukan sebentar di atas api

Cara memasak Pepes Ayam Kemangi :
1. Lumuri ayam dengan garam, biarkan meresap.
2. Campur daun bawang dan kemangi, beri minyak goreng, aduk hingga rata. Bungkus dengan daun pisang.
3. Aduk rata bumbu halus, bumbu lain, dan daun bawang.
4. Campur ayam dengan bumbu yang telah dicampur, aduk hingga rata. Bungkus dengan daun pisang.
5. Kukus selama 45 menit atau hingga matang.

Kategori Resep :
- Ayam, Daging dan Telur

Resep Empal Gepuk

Resep memasak Empal Gepuk. Hidangan Empal Gepuk merupakan sajian dari khasanah kuliner dari daerah Jawa Barat. Pada jenis makanan ini bahan utamanya berupa daging sapi yang diiris tipis. Disebut Empal Gepuk karena daging sapi ini diolah dengan cara dipukul-pukul (digepuk) hingga pipih dan menjadi lebih lebar sebelum digoreng hingga kering. Makanan ini disajikan sebagai lauk dan teman nasi lainnya. Untuk penggemar masakan dari daging, Empal Gepuk pasti bisa menjadi menu pilihan. Baca resep memasak Empal Gepuk pada artikel kuliner ini.

Empal Gepuk. i-Kuliner | Resep Empal Gepuk.

Empal Gepuk

Resep Memasak Empal Gepuk.

Bahan resep Empal Gepuk :
- 1/2 kg daging sapi
- 1/2 kg santan
- 1 sendok teh asam jawa + 50 mililiter air
- 3 lembar daun salam
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :
- 10 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
- 2 cm lengkuas
- 2 sendok teh gula merah
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1 batang serai

Cara memasak Empal Gepuk :
1. Rebus daging dengan air sampai cukup empuk. Potong daging searah serat, kira-kira tebalnya 1 cm.
2. Pukul-pukul daging sampai daging melebar.
3. Didihkan santan bersama bumbu halus, daun salam, dan air asam jawa sambil diaduk supaya santan tidak pecah.
4. Masukkan daging yang sudah dipotong tipis. Masak dengan api kecil hingga mengental (kering).
5. Setelah itu, goreng daging dengan minyak panas kemudian angkat.

Kategori Resep :
- Ayam, Daging dan Telur

Resep Abon Ayam Pedas

Resep memasak Abon Ayam Pedas. Yang namanya makanan abon, selalu disuka banyak orang. Rasanya yang lezat, gurih, dan awet disimpan dalam waktu lama, menyebabkan harga makan abon menjadi cukup mahal di pasaran. Mengapa tidak mencoba membuatnya sendiri? Bahan utamanya kita pilih menggunakan daging ayam. Dengan tambahan cita rasa pedas, makanan Abon Ayam Pedas ini makin menggugah selera. Mau tahu cara membuatnya? Silahkan baca selengkapnya resep memasak Abon Ayam Pedas pada artikel kuliner ini.

Abon Ayam Pedas. i-Kuliner | Resep Abon Ayam Pedas.

Abon Ayam Pedas

Resep Membuat Abon Ayam Pedas.

Bahan resep Abon Ayam Pedas :
- 500 mililiter air
- ½ sendok teh garam
- 2 potong dada ayam
- minyak goreng secukupnya
- 6 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 batang serai, memarkan
- 100 gram kelapa muda, parut panjang
- 300 mililiter santan
- 25 gram gula pasir

Bumbu Halus :
- 4 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 8 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- ¼ sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah

Cara memasak Abon Ayam Pedas :
1. Didihkan air dan garam, masukkan daging ayam, masak hingga daging matang dan lunak. Angkat dan diamkan hingga dingin.
2. Suwir-suwir daging ayam rebus.
3. Panaskan minyak goreng, goreng ayam suwir hingga kering. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
5. Masukkan kelapa parut dan santan. Masak sampai kelapa kering.
6. Masukkan ayam suwir goreng dan gula pasir, aduk sampai ayam terlumuri bumbu dan kering.

Kategori Resep :
- Ayam, Daging dan Telur

Resep Sushi Ayam Abon

Resep memasak Sushi Ayam Abon. Bagaimana rasa Sushi Ayam Abon? Sushi merupakan makanan khas masyarakat Jepang, yang biasanya terbuat dari nasi dan dibentuk dengan lauk, dalan bahasa Jepang disebut neta. Lauk-pauk yang dibuat pada Sushi bisa berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau yang sudah dimasak. Tapi kali ini kita mencoba mengolah Sushi dengan variasi tersendiri sehingga bisa cocok untuk lidah orang Indonesia, namanya Sushi Ayam Abon. Silahkan baca selengkapnya resep memasak Sushi Ayam Abon pada artikel kuliner ini.

Sushi Ayam Abon. i-Kuliner | Resep Sushi Ayam Abon.

Sushi Ayam Abon

Resep Memasak Sushi Ayam Abon.

Bahan resep Sushi Ayam Abon :
- 900 gram nasi putih

Bahan Isi :
- 400 gram dada ayam fillet, dipotong memanjang, lebar 2 cm
- 1/4 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis (aduk Rata) :
- 25 gram tepung bumbu serbaguna pedas
- 1/2 sendok makan tepung sagu

Bahan Pencelup (aduk Rata) :
- 75 gram tepung beras
- 15 gram tepung sagu
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh baking powder
- 1 kuning telur
- 100 ml air es

Bahan Pelengkap :
- 50 gram abon sapi
- 1 buah ketimun, dibuang bijinya, diiris korek api
- 25 gram saus tomat

Cara memasak Sushi Ayam Abon :
1. Isi, ayam goreng tepung, lumuri ayam dengan garam,merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit dalam lemari es
2. Tiriskan ayam. Masukkan ke dalam pencelup. Gulingkan di atas bahan pelapis.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang. Tiriskan.
4. Ambil 120 gram nasi. Kepal-kepal. Ratakan dan sisakan 1 cm dari ujungnya.
5. Letakkan ayam dan ketimun. Taburi abon sapi. Semprotkan saus tomat. Gulung sambil di padatkan.
6. Potong-potong sushi. Coret-coret dengan saus tomat. Taburkan kremesan.

Untuk 6 gulung @ 8 potong.

Kategori Resep :
- Ayam, Daging dan Telur

Resep Kerak Telor

Resep memasak Kerak Telor. Hidangan Kerak telor merupakan salah satu makanan asli dari daerah Jakarta (Betawi). Sajian ini dibuat dengan menggunakan beberapa bahan, seperti telur bebek atau telur ayam ayam, beras ketan putih, ebi (udang kering yang diasinkan), kemudian digoreng sangrai kering, lalu ditambah bawang merah goreng, dan diberi bumbu yang dihaluskan berupa kelapa sangrai, cabai merah, kencur, jahe, merica butiran, garam dan gula pasir. Tertarik untuk membuatnya sendiri? Baca resep memasak Kerak Telor pada artikel kuliner ini.

Kerak Telor. i-Kuliner | Resep Masakan Kerak Telor.

Kerak Telor

Resep Memasak Kerak Telor.

Bahan resep Kerak Telor :
- 100 gram beras ketan putih
- 250 mililiter air
- 100 gram kelapa parut kasar, disangrai untuk

Taburan :
- 5 butir telur bebek
- 15 gram ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
- 30 gram bawang merah goreng
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus :
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1/2 sendok teh merica

Cara memasak Kerak Telor :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Rendam beras ketan putih dan air semalam. Tiriskan.
3. Panaskan wajan cekung. Beri 1 1/2 sendok makan beras ketan putih. Siram dengan 3 sendok makan air rendaman beras. Biarkan sampai setengah kering.
4. Kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus, 1/2 sendok teh ebi, 1/2 sendok makan bawang merah goreng, 1/8 sendok teh garam, dan 1 /8 sendok teh gula pasir.
5. Siram ke atas ketan. Aduk-aduk sambil diratakan di penggorengan. Biarkan sampai matang sambil ditutup. Batik penggorengan di atas bara api. Biarkan sampai matang. Angkat.
6. Tabur kelapa sangrai dan bawang merah goreng.

Kategori Resep :
- Ayam, Daging dan Telur

Resep Ayam Tabur Mete

Resep memasak Ayam Tabur Mete. Olahan masakan Ayam Tabur Mete ini menghasilkan hidangan kering dan lezat yang mampu disimpan dan awet dalam waktu yang cukup lama. Tentu saja jenis makanan seperti ini cocok bagi Anda yang sering tidak punya waktu luang untuk memasak makanan sendiri di rumah. Rasanya yang lezat gurih dan awet disimpan dalam waktu lama, pasti membuat banyak orang menyukai Ayam Tabur Mete ini. Baca resep memasak Ayam Tabur Mete pada artikel kuliner ini.

Ayam Tabur Mete. i-Kuliner | Resep Masakan Ayam Tabur Mete.

Ayam Tabur Mete

Resep Memasak Ayam Tabur Mete.

Bahan resep Ayam Tabur Mete :
- 2 potong dada ayam, rebus, angkat, dan suwir-suwir
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai bagian putih, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 300 mililiter santan dari 1 butir kelapa

Taburan :
- 50 gram kacang mete, goreng, cincang kasar
- 3 sendok makan bawang goreng

Bumbu halus :
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok teh jinten
- 4 butir kemiri
- 2 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan air asam

Cara memasak Ayam Tabur Mete :
1. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, bersama daun jeruk, serai, lengkuas, daun salam, masak sampai bumbu harum dan matang.
2. Masukkan ayam suwir dan santan, masak sampai ayam tercampur rata dengan bumbu dan kering.
3. Setelah kering tambahkan kacang mete dan bawang goreng. Angkat, masukkan dalam toples, tutup rapat.

Untuk 500 gr.

Kategori Resep :
- Ayam, Daging dan Telur

Resep Sate Ayam Madura

Resep memasak Sate Ayam Madura. Jika disebutkan hidangan sate atau satai, banyak orang yang langsung membayangkan lezatnya Sate Madura. Madura memang terkenal dengan sajian satenya. Tapi yang akan kita coba masak ini bukan sate kambing, melainkan Sate Ayam Madura. Coba lihat daftar racikan bumbunya. Tentu saja harus dilengkapi sambal kacang. Bukan sate madura namanya jika tanpa sambal kacang. Baca resep memasak Sate Ayam Madura pada artikel kuliner ini.

Sate Ayam Madura. i-Kuliner | Resep Masakan Sate Ayam Madura.

Sate Ayam Madura

Resep Membuat Sate Ayam Madura.

Bahan resep Sate Ayam Madura :
- 600 gram daging ayam, iris tipis melebar, potong persegi kecil
- 100 gram kulit ayam, potong kecil-kecil
- Jeruk limau
- Kecap manis secukupnya
- Tusuk satai secukupnya
- Daun pisang dan kertas alumunium

Minyak ayam :
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 200 gram lemak dan kulit ayam

Bumbu kacang :
- 2 sendok makan minyak goreng
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 250 gram kacang tanah goreng
- 3 sendok makan gula merah sisir
- 200 mililiter air
- Garam secukupnya

Sambal, rebus, haluskan :
- 15 buah cabai merah rawit campur, rebus hingga lunak
- Garam secukupnya

Cara memasak Sate Ayam Madura :
1. Isi setiap tusuk sate dengan 4-5 potong daging ayam. Masing-masing tusuk dengan diselingi dengan 1 potong kulit ayam.
2. Bumbu kacang: panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai hingga layu. Angkat, haluskan bersama kacang tanah, gula merah, dan garam secukupnya. Tuang air, aduk rata, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kental dan berminyak. Angkat.
3. Minyak ayam: tumis bawang putih dengan 2 sdm minyak goreng hingga layu, lalu masukkan lemak dan kulit ayam, aduk-aduk hingga minyak keluar. Angkat dan saring.
4. Siapkan bara arang, panggang sate ayam sambil dibolak-balik dan diolesi kecap manis serta minyak hingga matang. Hidangkan dengan bumbu kacang dan sambal rebus, beri air perasan jeruk limau.

Kategori Resep :
- Ayam, Daging dan Telur

Resep Tongseng Ayam

Resep memasak Tongseng Ayam. Catatat resep masakan dan bahan Tongseng Ayam. Saat udara sedang dingin seperti ketika pada malam hari, hidangan tongseng menjadi pilihan yang cocok dan lezat. Dengan bumbu rempahnya yang kuat, tongseng bisa menjadi sajian penghangat tubuh. Anda bisa menggunakan daging sapi, kambing, ataupun ayam. Baca resep memasak Tongseng Ayam pada artikel kuliner ini.

Tongseng Ayam. i-Kuliner | Resep Masakan: Tongseng Ayam.

Tongseng Ayam

Tongseng Ayam

Bahan resep Tongseng Ayam :
- 100 gram ayam paha tanpa tulang, potong tipis
- 1 lembar kol, rajang kasar
- ½ buah tomat, potong dadu

Bumbu halus :
- 2 siung bawang putih
- 2 biji kemiri
- 1 cm kunyit

Bumbu potong :
- 15 gram bawang merah, rajang tipis
- 10 gram jahe, rajang tipis
- 5 biji cabe merah, belah jadi dua
- 3 potong tipis lengkuas
- 2 lbr daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saos tiram
- 200 mililiter air atau kaldu
- Minyak goreng untuk menumis
- Garam dan merica secukupnya

Cara memasak Tongseng Ayam :
1. Tumis bawang merah hingga layu, masukkan bumbu yang dihaluskan sampai harum.
2. Masukkan bumbu yang tersisa dan daging ayam. Tumis hingga permukaan daging ayam berubah warna.
3. Masukkan kecap manis dan saos tiram. Kemudian masukkan air, biarkan mendidih hingga ayam matang.
4. Sebelum diangkat, masukkan tomat dan kol. Sajikan.

Resep Sate Lilit Ayam

Resep membuat Sate Lilit Ayam. Catatan cara mengolah dan bahan resep Sate Lilit Ayam. Tahukah Anda bahwa di Bali ada sekitar 13 jenis hidangan sate? Salah satu jenis hidangan sate di Bali yang kerap disuguhkan pada pelaksanaan upacara keagamaan atau dihidangkan di restoran adalah Sate Lilit Ayam. Jika sate pada umumnya menggunakan gagang tusuk dari bambu atau bahan sejenis lainnya, maka Sate Lilit Ayam ini menggunakan batang serai sebagai gagangnya. Bumbunya pun punya nama yang unik, yaitu Bumbu Genap Kecil. Baca resep membuat Sate Lilit Ayam pada artikel kuliner ini.

Sate Lilit Ayam. i-Kuliner | Resep Masakan: Sate Lilit Ayam.

Sate Lilit Ayam

Sate Lilit Ayam

Bahan Bumbu Genap Kecil :
- 150 gram Bawang merah
- 40 gram Kencur
- 20 gram Kemiri
- 100 gram Bawang putih
- 65 gram Kunyit
- 80 gram Laos
- 30 gram Cabai rawit
- 10 gram Serai (memarkan)
- 20 gram Gula Merah
- 20 gram Terasi
- 3 lembar Daun limau
- 2 lembar Daun salam
- 20 mililiter Minyak Tadusan (kelapa)

Cara membuat Bumbu Genap Kecil :
1. Semua bahan diulek halus, kecuali daun salam, serai, dan daun limau.
2. Panaskan minyak di wajan untuk menumis bumbu tadi, masukkan daun salam, daun limau, dan serai, tumis hingga matang.

Bahan resep Sate Lilit Ayam :
- 350 gram Daging ayam
- 100 gram Bumbu Genap Kecil*
- 100 gram Kelapa parut
- 60 gram Gula merah
- 5 lembar Daun limau
- Garam secukupnya
- 18 batang serai

Cara membuat Sate Lilit Ayam :
Cincang daging ayam sampai halus, campurkan semua bumbu di atas kecuali batang serai. Aduk dan bumbui hingga rata, lalu lekatkan pada batang serai dan siap untuk dipanggang hingga berwarna kecoklatan.

Untuk 3 porsi (18 biji)

Resep Masakan: Tempe Lapis Daging Giling

Resep memasak: Tempe Lapis Daging Giling. Bagi Anda yang menggemari makanan yang terbuat dari tempe dan daging tentu tak akan melwatkan hidangan yang satu ini. Perpaduan antara tempe dan daging yang lezat dan tentu saja bergizi. Tempe saja sudah mengandung protein yang tinggi. Diberi isian daging giling dan sayuran seperti wortel dan buncis tentu membuatnya makin bergizi. Baca resep memasak Tempe Lapis Daging Giling pada artikel kuliner ini.

Tempe Lapis Daging Giling. i-Kuliner | Resep Masakan: Tempe Lapis Daging Giling.

Tempe Lapis Daging Giling

Tempe Lapis Daging Giling

Bahan resep Tempe Lapis Daging Giling :
- 200 gram tempe, iris tipis tebal 1/2 cm, ukuran 6x8 cm
- 1/2 sendok teh garam
- 100 mililiter air

Bahan isi :
- 100 gram daging giling
- 1/2 sendok makan bawang merah goreng, diremas
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 100 gram wortel, dipotong kotak kecil dan direbus
- 50 gram buncis, diiris halus
- 1 sendok makan tepung panir halus
- 2 butir telur, dikocok lepas

Bahan pencelup :
- 2 butir telur, dikocok lepas

Cara memasak Tempe Lapis Daging Giling :
1. Rendam tempe, garam, dan air. Diamkan 10 menit.
2. Tiriskan tempe. Goreng sebentar asal kekuningan.
3. Isi, campur daging giling, bawang merah goreng, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Tambahkan wortel dan buncis. Aduk rata. Masukkan tepung panir dan telur. Aduk rata.
5. Ambil selembar tempe. Oles dengan isi. Tutup lagi dengan tempe.
6. Letakkan di kukusan yang dialasi plastik.
7. Kukus 15 menit di atas api sedang sampai matang.
8. Celup satu per satu ke dalam kocokan telur.
9. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 12 buah.

female.kompas.com

Resep Soto Mie Jakarta

Resep memasak Soto Mie Jakarta. Catatan bahan resep dan cara memasak Soto Mie Jakarta. Hidangan khas Betawi ini identik dengan tambahan risol sebagai pelengkap. Berbagai bahan yang digunakan dalam hidangan ini membuatnya menjadi terasa lezat, dan juga bisa bikin kenyang. Jadi, tentu saja Soto Mie Jakarta ini sangat pas untuk menu makan siang maupun makan malam. Baca resep memasak Soto Mie Jakarta pada artikel kuliner ini.

Soto Mie Jakarta. i-Kuliner | Resep Memasak Soto Mie Jakarta.

Soto Mie Jakarta

Resep Memasak Soto Mie Jakarta.

Bahan resep Soto Mie Jakarta :
- 350 gram mie basah
- 200 gram kol, iris tipis
- Air mendidih untuk menyeduh
- 3 sendok makan minyak untuk menumis

Haluskan :
- 7 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 1 sendok teh merica butir
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit
- 4 cm jahe
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 350 gram daging tetelan, potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 butir jeruk limo, ambil airnya
- 5 buah risol siap beli, potong-potong
- 1 buah tomat, iris-iris
- Bawang goreng untuk taburan

Cara memasak Soto Mie Jakarta :
1. Seduh mie basah dan kol dengan air mendidih secara terpisah. Diamkan sebentar, kemudian tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, bersama, serai, daun jeruk dan daun salam sampai matang dan harum.
3. Masukkan daging tetelan, aduk sampai berubah warna. Tuang air, kemudian masak sampai daging empuk dan takar kaldunya sebanyak 1,5 liter.
4. Masukkan daun bawang dan beri air jeruk limo. Didihkan sebentar lalu angkat.
5. Masukkan mie dan kol ke dalam mangkuk. Beri risol, tomat dan seledri. Siram dengan kuah panas dan beri potongan daging. Taburi dengan bawang goreng.

Kategori Resep :
- Ayam, Daging dan Telur

Resep Lontong Tuyuhan

Resep Memasak Lontong Tuyuhan.

Lontong Tuyuhan. Catatan bahan resep dan cara memasak Lontong Tuyuhan. Hidangan lezat khas kota Rembang ini menggunakan santan kelapa kental yang penuh citarasa karena campuran lengkuas, kemiri, ketumbar, kencur, pala, dan jinten. Hidangan Lontong Tuyuhan ini terasa lebih nikmat saat disantap dalam keadaan masih panas, apa lagi ketika udara dalam keadaan dingin seperti di malam hari. Baca resep memasak Lontong Tuyuhan pada artikel kuliner ini.

Lontong Tuyuhan. i-Kuliner | Resep Memasak Lontong Tuyuhan.

Lontong Tuyuhan

Bahan Resep Lontong Tuyuhan :

• ½ ekor ayam kampung, potong 4 bagian
• 5 buah hati ayam
• 5 buah ampela ayam
• 5 buah lontong
• 3 buah cabai merah, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sendok makan garam
• 600 mililiter santan encer dari ½ butir kelapa
• 700 mililiter santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Bumbu Halus :

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 2 cm lengkuas
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• ¼ sendok teh jinten
• 2 cm kencur
• ½ sendok teh pala
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara Memasak Lontong Tuyuhan :

1. Tumis cabai merah sampai layu, tambahkan bumbu halus, daun salam, dan serai, masak sampai harum.
2. Masukkan ayam, hati dan ampela, masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan santan encer, garam, masak sampai matang.
4. Masukkan santan kental, masak sambil diaduk hingga mendidih.
5. Sajikan bersama lontong dan ayam bersama kuahnya.

Kategori Resep :
- Ayam, Daging dan Telur

Resep Membuat Mie Ayam

Mie Ayam selalu disuka banyak orang. Hidangan yang sering dijual oleh para penjaja makanan ini rasanya gurih dan cocok disantap pada saat cuaca atau udara dingin. Dari pada terus membelinya dari penjual makanan, mengapa tidak mencoba membuatnya sendiri di rumah. Semoga sajian resep memasak Mie Ayam pada artikel ini bisa membantu. i-Kuliner | Resep Membuat Mie Ayam.

Mie Ayam | i-Kuliner

Mie Ayam

Di musim penghujan seperti sekarang ini memang paling enak makan yang hangat-hangat. Sayangnya, saat hujan di sore hari banyak penjual makanan yang tidak jualan. Nah, tak ada salahnya untuk membuat makanan ala jajanan gerobak seperti Mie Ayam yang gurih ini di rumah. Ternyata tak sulit kok membuatnya. Selain itu, mi buatan sendiri juga dijamin sehat.

Bahan-bahan pembuat Mie Ayam :

Mie :
- 1000 gram tepung terigu protein tinggi
- 10 gram garam
- 6-10 gram garam alkali
- 250 gram tepung tapioka
- 380 gram air

Minyak ayam :
- 1000 mili liter minyak sayur
- 250 gram kulit atau lemak ayam
- 10 siung bawang putih,memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1/2 sendok teh lada halus
- 1/2 sendok teh ketumbar, haluskan

Kaldu :
- 200 mili liter air
- 3 lembar daun bawang, iris
- 2 lembar daun seledri, iris
- Tulang ayam, cuci dan memarkan

Tumis ayam :
- 250 gram daging ayam
- 2 ruas jahe
- 10 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh vetsin
- 5 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh garam
- 5 sendok makan kecap manis
- 3 siung bawang putih
- 1 gelas air

Pelengkap :
- Sawi putih
- toge panjang
- Pangsit

Cara membuat Mie Ayam :

1. Mie : Larutkan garam dapur dan garam alkali dengan air, aduk sampai rata. Kemudian di tempat terpisah, campur semua bahan kering dan tambahkan larutan garam sedikit demi sedikit sambil dikocok. Aduk sampai adonan berbutir-butir. Masukkan adonan dalam alat penipis dan giling sampai ketebalan yang diinginkan. Setelah tipis, potong adonan sampai berbentuk untaian mi. Taburi dengan tepung tapioka agar tak lengket.
2. Minyak ayam : Panaskan minyak ayam, kemudian goreng kulit dan lemak ayam. Masak sampai minyak ayam keluar dan kulit menjadi kering. Setelah agak kering, masukkan bawang putih dan bahan-bahan lainnya ke dalam gorengan kulit. Masak sekitar 15 menit dengan api kecil. Angkat kulitnya, dan sisihkan minyaknya.
3. Kaldu : Masukkan semua bahan ke dalam panci. Rebus semua bahan ini dengan api sedang minimal dua jam. Setelah matang, saring kaldu.
4. Tumis ayam : Cincang daging ayam sampai agak halus.Kemudian tumis jahe, bawang putih dan daun bawang sampai kecoklatan. Masukkan daging ayam, lada, penyedap, garam, kecap manis, kecap asin ke dalam tumisan. Masukkan air dan masak sampai bumbu meresap dan daging empuk.
5. Penyajian : Di dalam mangkuk, beri kecap asin, vetsin, lada, dan minyak ayam secukupnya. Kemudian masukkan mie yang sudah direbus bersama sawi dan toge. Aduk rata. Siramkan kuah kaldu, dan tambahkan tumisan ayam dan pangsit di atasnya.

female.kompas.com

Resep Membuat Ayam Taliwang

Ayam Taliwang pasti digemari oleh para penggemar masakan pedas. Ayam Taliwang merupakan sajian ayam bakar dengan lumuran bumbu khas dengan cita rasa khas pula. Anda ingin mencobanya? Cara membuatnya tidak sulit. Bahan-bahan pembuat Ayam Taliwang ini juga cukup mudah didapat. Silahkan baca catatan resepnya pada artikel ini. i-Kuliner | Resep Membuat Ayam Taliwang.

Ayam Taliwang | i-Kuliner

Ayam Taliwang

Anda bisa dianggap belum ke Lombok, Nusa Tenggara Barat, kalau Anda belum mencicipi menu satu ini. Namanya Ayam Taliwang, yang pedasnya siap membuat keringat mengucur deras. Ayam Taliwang adalah makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar ayam yang disajikan bersama bumbu-bumbunya berupa cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat merah, terasi goreng, kencur, gula Jawa, dan garam. Biasanya disajikan bersama makanan khas Lombok lainnya seperti Pelecing Kangkung.

Bahan pembuat Ayam Taliwang :
- 1 ekor ayam kampung ukuran kecil
- 100 mili lter minyak sayur
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya

Bumbu, haluskan :
- 14 buah cabai merah kering
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 100 gram tomat merah
- 2 sendok teh terasi goreng
- 5 cm kencur
- 25 gram gula Jawa
- 2 sendok teh garam

Cara membuat Ayam Taliwang :

1. Belah ayam dari bagian tengah dadanya hingga ke arah leher. Balikkan ayam dan tekan hingga terbuka.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Angkat.
3. Perciki air jeruk limau, aduk rata.
4. Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata.
5. Taruh di atas loyang datar, panggang dalam oven panas 180 C selama 1 jam hingga matang. Balik-balik dan olesi bumbu sekali-sekali. Angkat.
6. Panggang ayam di atas bara api arang hingga agak kering.
7. Angkat.

Sajikan hangat dengan sisa bumbunya. Untuk 6 porsi.

www.okefood.com